Desbrave
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Santo Cruzeiro
Rua São Miguel, 200 - CentroDiariamente, 24h -
Casa do Artesão
Rodovia Jan Antonim Bata, 169-775 - Jardim Santos ReisTerça a domingo, das 8h às 17h -
Paroquia Santo Antônio Da Cachoeira
Praça Santo Antônio, 161-219 - Boa VistaDiariamente, das 8h às 18h
Capital da truta
O Festival Gastronômico da Truta de Piracaia acontecerá entre os dias 27 de agosto e 27 de setembro de 2023
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Filé de truta ao forno com manteiga temperada
Ingredientes
- 400g filé de truta
- 4 Colheres de sopa de manteiga derretida
- 3 Dentes de alho
- Caldo e raspas de ½ limão
- Coentro ou salsinha
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1 Faça o pré-preparo: derreta a manteiga, pique o alho e o coentro (ou a salsinha) e esprema o caldo e tire as raspas do limão.
- 2 Coloque a truta em uma assadeira forrada com papel alumínio e papel manteiga com a pelo virada para baixo.
- 3 Em uma tigela misture a manteiga, o alho, o coentro, o caldo e as raspas do limão. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- 4 Espalhe por todo o filé de truta e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus de 10 a 12 minutos.
- 5 Sirva em seguida com o acompanhamento que preferir – aqui nós optamos por batata assada com sal de ervas.
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Truta à meunière
Ingredientes
- 8 filés de truta limpos e com a pele
- 1 colher (sobremesa) de alcaparras
- 3 colheres (sopa) de champignons picados
- 1 colher (sopa) de manteiga sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- 1/4 de limão em forma de suco
Modo de preparo
- 3 Tempere os filés com o sal, pimenta e limão
- 2 Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente os champignons e deixe dourar
- 3 Acrescente as alcaparras e a salsinha. Reserve
- 1 colher (sopa) de manteiga sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- 1/4 de limão em forma de suco
