Piracaia, cujo nome vem do tupi e significa “peixe queimado” ou “lugar de peixes”, surgiu no início do século XIX em torno da Capela de Santo Antônio da Cachoeira.

Em 1817 foi elevada à freguesia, depois a município, e em 1906 recebeu o nome atual. A cidade sempre teve forte ligação com rios e represas que cercam a região, integrando hoje o Sistema Cantareira.

Essa abundância de águas fez de Piracaia um polo para a pesca e a criação de peixes. Com o tempo, a cidade se destacou pela produção e gastronomia baseada em truta e tilápia, o que rendeu a fama de “Capital da Truta e da Tilápia”.

Restaurantes locais, festivais gastronômicos e a tradição pesqueira mantêm essa identidade até hoje, atraindo visitantes em busca de boa comida e contato com a natureza.